2.生津止渴：可以刺激唾液分泌，对于津液不足导致的口干舌燥、口渴咽干有很好的改善作用。在炎热环境中身体缺水，或者是疾病引发的津液损耗，食用干葛粥都能补充津液，让口腔和咽喉保持湿润。
3.升阳止泻：在中医理论中，葛根有助于升举阳气。对于脾虚泄泻，尤其是阳气下陷引起的腹泻，干葛粥能够起到辅助治疗作用。可以提升脾胃阳气，增强脾胃的运化功能，从而减轻腹泻症状，改善胃肠功能。
4.解酒毒：葛根有解酒的功效。饮酒过量后，身体内会积累酒精毒素，干葛粥能够加速酒精在体内的代谢，减轻酒精对肝脏等器官的损害，缓解酒后头晕、恶心等不适症状，起到保护身体的作用。
5.扩张血管：干葛粥含有黄酮类化合物，能起到扩张血管的作用。可以改善血液循环，降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。同时，也有利于预防心脑血管疾病，保持心血管系统的健康。 注意事项 适宜人群 适宜人群为发热烦躁者、口渴咽干者、脾虚泄泻者、饮酒过量者、高血压患者和爱美人士。 禁忌人群 由于干葛性寒，脾胃虚寒、风湿病患者、乳腺增生者以及低血压、低血糖患者不宜食用干葛粥，以免加重病情或引发不适。 不宜同食 杏仁
避免与杏仁同食，杏仁中的某些成分与干葛相遇可能会产生不良反应，生成对身体不利的物质，因此应避免同时食用。 食用方法 干葛粥 将干葛洗净，放入锅中加适量清水煮沸后转小火煮约20分钟，滤去渣质，取汁备用。将粳米淘洗干净，放入锅中加入干葛汁和适量清水。大火煮沸后转小火煮至粥成，根据个人口味加入白糖或蜂蜜调味即可食用。 红枣干葛粥 将干葛、红枣、枸杞分别洗净备用。将干葛放入锅中加适量清水煮沸后转小火煮约20分钟，滤去渣质，取汁备用。将粳米淘洗干净，放入锅中加入干葛汁、红枣和适量清水。大火煮沸后转小火煮至粥成，加入枸杞继续煮5分钟，根据个人口味加入白糖或蜂蜜调味后即可食用。
