用料：用鲜15朵，鲜750克（中段），100克，鲜汤500克，20克，粒5克，35克，精制植物油10克，15克，精盐、味精、湿淀粉、葱段、片各适量。
做法：先将鲜摘下花瓣洗净，10朵鲜桃花切丝，5朵鲜桃花撕片，待用。再把鲜草鱼去鳞及内脏洗净，切成大方块，撒上精盐、黄酒和粒腌渍入味。竹笋切片。将草鱼块下沸水锅稍焯一下，放入冷水中过凉，去掉黑皮，逐块剖成十字花刀。炒锅上火，放油烧热，放入葱段、片煸香，加鲜汤、鱼块、胡椒粒，煮到八成熟，放精盐、白糖、鲜桃花片、黄酒、米醋旺火烧开，小火煮至鱼块熟透，捞出鱼块，装盘。原煮汤过滤后，放入炒锅，加竹笋片，烧开，放10朵鲜桃花丝，用湿淀粉勾芡，稍开出锅，连花带汁浇在草鱼块上即成。
桃花味甘、辛，性微温，有活血悦肤、通下、化瘀止痛等功效。此款的特点是鱼肉细嫩，桃花清鲜，可舒肠开胃。
